兴国两工匠深耕电磁加热技术，为厨具节能添新动力

         在江西兴国，有这样一家专注于商用厨具研发的工作室——润昕厨具工作室。近日，工作室的两名工作人员，凭借着对电磁加热技术的执着与钻研，成功在技术改进上取得了突破，引发了行业内的广泛关注。

       电磁加热技术作为一种新型的加热方式，近年来在商用和家用领域逐渐崭露头角。其工作原理是利用交变电流通过线圈产生磁场，使被加热的铁磁材料产生涡流，进而利用涡流热效应发热 。相较于传统加热方式，电磁加热具有加热速度快、效率高、无污染、安全可靠等诸多优势。例如，传统燃气灶的能量利用率大约在60%左右，而电磁加热的能量转换效率则能高达90%以上，热量集中在锅具底部，且无明火，能有效减少热量散失到周围环境中，加热均匀性也更好，能避免局部过热情况 。

       润昕厨具工作室的这两名工作人员，一位是经验丰富的老工匠，在厨具制造领域摸爬滚打多年；另一位则是年轻的技术爱好者，对新技术有着敏锐的洞察力和学习热情。两人一拍即合，决定深入研究电磁加热技术在商用厨具上的应用与改进。

        他们面临的第一个挑战就是成本问题。电磁加热技术所需的特殊器皿成本比普通锅具更高，设备安装成本也高于传统炉灶，且耗电量相对较大，这使得推广面临一定困难。为此，他们查阅大量资料，参考国内外先进案例，不断尝试不同的材料和设计方案，经过无数次试验，终于找到一种性价比更高的材料组合，在保证加热效果的前提下，有效降低了成本。

       解决成本问题后，他们又着手优化加热效率和稳定性。通过对电磁线圈的布局、电流频率的精准调控等方面进行反复测试与改进，成功让加热效率得到进一步提升，并且能够更精准地控制温度，满足不同烹饪场景的需求。

        如今，经他们改进后的电磁加热商用厨具，已经在一些餐厅和食堂投入使用。使用者反馈，新设备不仅加热快，能节省大量烹饪时间，而且能耗明显降低，为商家节省了不少运营成本。

       润昕厨具工作室这两名工作人员对电磁加热技术的深入研究与成功改进，不仅为自身工作室的发展开拓了新道路，也为整个商用厨具行业的节能与技术升级提供了新思路，有望推动更多绿色、高效的厨具产品走向市场。